コストコのスーヴィード牛すね

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今年のサンクスギビングはターキーでもハムでもなく、コストコのスーヴィード牛すね(Taffer’s Tavern Signature Beef Shank)にしました!!

1ポンド$7.39!!

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スーヴィードとは

スーヴィード(sous-vide)とはフランス語で真空調理法という意味です。真空パックに入れて低温の温水で長時間、調理します。じっくりと温めることによって均一に熱が通って、柔らかくて旨い肉に仕上がるわけです。


Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker Nano

何と、アマゾンで調理のためのツールを売っていました!!
僕は出来上がり品で結構です(笑)。

スーヴィード クッキング

オーブンで2時間弱でできるので楽チンです。

  1. 真空パックから出してアルミホイルをかぶせて、425°F(220℃)で1時間20分。
  2. アルミを外して、375°F(190℃)で15分。
  3. オーブンから出して10分待つ。
マンガ肉みたい

マンガ肉みたい

とにかくデカい!!

大人2人、小学生の子供2人、これで十分です。
っていうか、2食+α分持ちました。

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